サツマイモ　栽培方法と育て方のコツ

サツマイモを育ててみたい方に向けて、
サツマイモ栽培方法や育て方のコツを解説します。

サツマイモの特徴

和名	サツマイモ
原産地	南アメリカ大陸、ペルー熱帯地方
分類	ヒルガオ科サツマイモ属
発芽適温	ーーー
生育適温	２０～３５℃

乾燥には強く、土壌を選ば ずによく生育しますが、
滞水、冠水害には弱い ので畝（うね）を高くするなどの工夫が必要です。

サツマイモは、幅広い栄養素が含まれており
健康や美容に関する効果や、免疫物質を作る作用、腸の働きを助ける機能があります。

サツマイモの栄養素の多くは皮の近くに含まれています。
そのため、皮ごと食べることがおすすめです。

収穫から時間がたって、追熟することで、うまみがアップするので
長期保存もできる便利な野菜です。

サツマイモの栽培期間

５月の中旬ごろ苗を植え付けます。
１０月ごろには収穫を始めることができます。

品種や地域によって差がありますので、あくまで参考程度にしてください。

サツマイモの栽培方法

畑の準備

水はけがよく、やせた土地を好みます。
肥料分が多い豊かな土地では、つるばかり伸びて芋の部分が育ちにく症状を起こします。
これを「つるボケ」と呼びます。

水の被害に弱いので、排水に気を付けましょう。
高さ２０～３０ｃｍぐらいの高畝を作ることで対策となります。

栽培期間が長期にわたるので、マルチなど使用して、雑草対策をすることをおすすめします。

マルチは必須ではないですが、除草の手間が省けたり、
除草時に芋を痛めてしまう心配がなくなります。

苗の準備

植え付け

株間30cmでマルチに穴を開け、深さ10cmくらいの楕円形の植え穴を掘ります。
植え穴の底に寝かせるように苗を置いたら、土をかけて鎮圧します。この時、塊根の基となる不定根が良く出るよう、3〜4節が土に埋まるように植え付けるのがポイント。

株間３０cmぐらいで植え付けます。
この時３～４節が土に埋まるように植えましょう。
そうすることで、芋のもとになる不定根がよく出ます。

斜め植え

垂直植え

追肥

肥料は最小限、または施す必要がありません。
土の窒素分が多いと「つるボケ」を起こしやすいので、基本的には追肥は行いません。

その分、元肥で補います。
堆きゅう肥を土作りの段階で施しましょう。

つる返し

収穫

収穫予定日の１週間前に、地上部のつるを刈り取っておきます。
こうすることで、イモにデンプンが蓄えられて甘くなります。

収穫作業は晴れた日の午前中に行い、
掘ったイモは畑で午後いっぱい乾かしてから保存しましょう。

霜に当たってしまうと、保存がきかなくなってしまうので
霜の降りる前に収穫を済ませるといいでしょう。

収穫直後はあまり甘さはありません。
収穫後１週間程度保存すると、デンプンが糖に変わり
甘みを感じられるようになります。

新聞紙にくるんで段ボールで保管するといいでしょう。

コンパニオンプランツ

アカジソ	アカビロウドコガネを防ぐ。 養分を吸収してつるボケを防ぐ。

主な病気

立ち枯れ病

つる割れ病

黒斑病

斑紋モザイク病

かいよう病

主な害虫

サツマイモネコブセンチュウ

コガネムシ( アカビロウドコガネ )

ハリガネムシ

アブラムシ

イモキバガ